Sí, el pan común o regular suele contener gluten (una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales) y que puede ser problemático para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Muchos somos sensibles y no lo sabemos, especialmente si consumimos cantidades muy grandes.

Ejemplo: desayuno con pan, snacks con galletas comunes, almuerzo con quesadilla de harina de trigo y cena con pasta. Puede sonar exagerado, pero muchos hacemos esto! Los productos de trigo común son ricos y además súper prácticos (y adictivos, según la ciencia, ya que nos hacen producir dopamina, un neurotransmisor que nos hace sentir satisfechos y motivados entre muchas otras funciones). 

Pero hoy te quiero hablar del bromuro, un elemento químico que ha sido usado como aditivo en productos de pan con harina de trigo para hacerlo más elástico y de textura esponjosa. 

Piensa que cada vez que comes pan en un restaurante o incluso del supermercado ( y en tu casa) sin saber esta información, estás acumulando una toxina innecesaria. El problema no es el “de vez en cuando” pero si cuando lo hacemos seguido. 

El saber , es poder sobre tu salud. 

Uno de los principales problemas asociados con el bromuro es su impacto potencial en la función de la glándula tiroides. El bromuro puede competir con el yodo en los receptores de las células, ya que ambos son halógenos. El yodo es esencial para la síntesis de hormonas tiroideas y si no logra entrar en contacto con la célula se podría afectar negativamente la función tiroidea y potencialmente llevarnos hacia el hipotiroidismo con el tiempo. 

Pero esto no es todo; se ha sugerido que altas dosis de bromuro podrían producir irritación gastrointestinal, dermatitis, alteraciones neurológicas y efectos sobre la salud reproductiva.

En muchos países, incluidos Estados Unidos ( estado de California por ahora) y varios de Europa, el uso de bromuro como aditivo en alimentos ha sido restringido o prohibido debido a estas preocupaciones de salud pública. 

Es importante leer las etiquetas de los productos y estar informado sobre los ingredientes que pueden afectar la salud. Buscalo como BVO ( brominated vegetable oil).

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